On ne s’improvise pas restaurateur. C’est un peu ce que je pourrais dire suite à mon expérience à La Chasse Gardée, un tout nouveau restaurant « concept » dans les Batignolles (Paris 17e) qui avait pourtant tout pour plaire.
La Chasse Gardée est définie par ses créateurs comme une « auberge, épicerie fine, bar de nuit« . Installé dans une petite rue des Batignolles, la (petite) salle est décorée dans un style décalé, à la fois vintage et cosy: fauteuils chesterfields, cadres dorés au mur, et ces fameuses têtes empaillées de cerf et de sanglier. Quelques tables, une cave, et voilà l’ambiance plantée.
photo FannyB/ParisBouge
Sur le papier, le lieu avait tout pour plaire – ou du moins mériter le détour. Les tenanciers du lieu, deux jeunes de 20 et 21 ans, ont voulu créer un lieu convivial où on pourrait se retrouver pour boire, manger, danser, et plus si aff. Côté resto le principe est simple (et notre hôte nous l’a bien répété): un menu différent chaque jour, des produits frais achetés du jour au marché des Batignolles, et du 100% français. Côté « bar de nuit« , voici ce qu’on trouve sur la page Facebook du lieu: « DJ set et musique mélangeant motown, hip-hop us et oldies ce lieu vous offrira une sélection de musique éclectique et originale.« . Sur les quelques articles trouvés sur le net, on souligne un lieu « branché », une ambiance conviviale « comme au retour de la chasse », et un lieu où il vaut mieux réserver si on veut dîner.
ils ont même des VIP
Le décor planté, nous étions très curieux de découvrir l’endroit. Le 17e regorge de bons petits restos, mais une nouvelle adresse permettrait de varier les plaisirs. Nous arrivons à 20 heures, sans réservation. Le lieu est encore vide, le patron nous accueille tout de suite « vous n’avez pas réservé ? ah attendez je vais voir mon planning… ». Il nous trouve très rapidement une table (en fait on n’a pas compris puisque de toute la soirée le resto n’a pas été plein), et nous présente son « concept ». Du 100% français (on l’aura compris), un menu entrée plat dessert à 21€ fait avec des produits du jour, des fournisseurs parmi les commerçants du quartier.